Making Candied Fruit for Cake Decorating Faire de fruits pour la décoration du gâteau
If the term candied fruit suggests to you nothing more than tasteless cherries used to decorate the top of a cake, it is about time that you got to your nearest bakery store and tried the ones that are out nowadays. Si le terme de fruits suggère de vous rien de plus que de mauvais goût des cerises utilisé pour décorer le haut d'un gâteau, il est temps que vous avez à votre magasin le plus proche de boulangerie et jugés ceux qui ne sont pas de nos jours.The variety of fruit available now is a certainly more interesting and a lot tastier to boot. La variété de fruits est maintenant disponible un certainement plus intéressant et beaucoup plus savoureux de démarrer.Gone are the days of sticking a couple of candied cherries on top of a fruitcake. Il est révolu le temps de coller un couple de candied cerises sur un haut de fruits.
It is even possible to make your own candied fruit which can be used as garnishes or snacks in their own right. Il est même possible de faire vos propres fruits qui peuvent être utilisés comme garnitures ou des collations dans leur propre droit.It is a very simple process to make them which is as easy as infusing citrus peelings in sugar syrup. C'est un processus très simple à faire et qui est aussi facile que la perfusion pelures d'agrumes dans le sirop de sucre.It is possible to use candy orange, orange and lemon peel, grapefruit peel, pineapple and fresh cherries. Il est possible d'utiliser des bonbons orange, l'orange et le zeste de citron, de pamplemousse écorces, d'ananas et de cerises fraîches.It is also possible to use candy fruits such as the carrot used for carrot cake. Il est également possible d'utiliser des bonbons fruits tels que la carotte utilisé pour la carotte gâteau.
Basic equipment needs include two saucepans – one for the syrup and one for the fruit. Below you will find the recipe for candied orange peel. Matériel de base a besoin de deux casseroles - un pour le sirop et une pour les fruits. Ci-dessous vous trouverez la recette pour candied peau d'orange.
A Simple Syrup Un simple sirop
This syrup can also be used for adding flavor to cold drinks and adding moisture to a sponge cake. Ce sirop peut aussi être utilisé pour ajouter de la saveur de boissons fraîches et l'humidité à ajouter un gâteau éponge.Thin simple syrup is made up of 1 part sugar to 2 parts water; this is usually applied to sponge cakes for moisture and sweetness. Thin simple sirop est composé de 1 partie de sucre à 2 parties d'eau, ce qui est généralement appliquée à gâteaux éponge pour l'humidité et de douceur.Medium syrup is made up of equal parts of sugar and water and is perfect for adding sweetness to drinks such as iced coffee. Moyen sirop est composé de parties égales de sucre et de l'eau et est parfait pour ajouter à la douceur des boissons telles que le café glacé.Syrup made up of 2 parts sugar and 1 part water is used as a base for sorbet, and also ideal for making rock candy. Sirop composé de 2 parties de sucre et 1 part d'eau est utilisé comme une base de sorbet, et également idéal pour la fabrication des bonbons rock.
For the candied fruit, boil equal parts of sugar and water in a medium saucepan making sure that the sugar has dissolved. Pour les fruits confits, faire bouillir l'égalité des parties de sucre et d'eau dans une casserole moyenne faire en sorte que le sucre est dissous.If you want to flavor the syrup, vanilla is the best choice. Si vous voulez le sirop saveur, la vanille est le meilleur choix.
The next step is to remove the top and bottom of an orange and slice the peel off in strips – following the curve as best you can. La prochaine étape consiste à enlever le haut et le bas d'une tranche d'orange et de la décoller en bandes - à la suite de la courbe du mieux que vous le pouvez.You can either candy the peel as it is or cut it into much smaller strips so that it becomes garnish for cake decorations. Vous pouvez soit la peau des bonbons comme il est ou le couper en beaucoup plus petite bandes de sorte qu'il devient garniture pour gâteau décorations.You can also dip it in chocolate if you wish. Vous pouvez également tremper dans le chocolat si vous le souhaitez.
Put the peel in a pan of cool water and bring to a rolling boil. Mettez les écorces dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition.Remove the water from the heat and place the peel in a colander – Repeat this again two more times. Enlevez l'eau de la chaleur et la peau lieu dans une passoire - Répétez cette fois de deux fois plus.Cherry and pineapple do not need to be blanched, while grapefruit peel will have to be blanched for a lot longer. Cherry ananas et n'ont pas besoin d'être blanchies, tandis que les écorces de pamplemousse devront être blanchies pour un plus grand nombre.You can taste the peel to see if it has been blanched enough and when you feel it is right, place the peel into the pot of syrup and simmer for 15 to 30 minutes. Vous pourrez déguster la peau pour voir si elle a été blanchies assez et quand vous pensez que cela est juste, placez la peau dans le pot de sirop et laisser mijoter pendant 15 à 30 minutes.
Remove from heat and cool. Retirer du feu et laisser refroidir.You can keep the rind in this syrup for weeks in the fridge. Vous pouvez conserver la croûte dans ce sirop pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.The remainder of the orange flavored syrup can be used in drinks or other dishes so you do not have to waste anything! Le reste du sirop à saveur d'orange peut être utilisé dans des boissons ou d'autres plats pour que vous n'ayez pas à perdre quoi que ce soit!
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