Anchovies and Italian food البلم والايطاليه والغذاء

Anchovies help to create flavor in a large majority of Italian dishes and are therefore very important. البلم ان يساعد على خلق النكهه في غالبية كبيرة من الأطباق الايطاليه وبالتالي فهي في غاية الاهميه. This being said however, many people are not great fans of anchovies as they do have a very distinct flavor which does not appeal to everyone. يقال هذا غير ان العديد من الناس ليست كبيرة مشجعي فريق البلم ما يحدث لها نكهه مميزة جدا والتي لا يروق للجميع. Many people’s view of anchovies has been ruined by the strongly-smelling fish found on pizzas, but they may wolf down a pasta dish which contains anchovies without even realizing because it is the way that they are cooked which is important. كثير من peopleâ € ™ ق بالنظر الى البلم وقد أتى عليها الخراب به بقوة - الاشتمام الاسماك وجدت على pizzas ، ولكنها قد تراجع آ الذئب الذي يحتوي على طبق من المعكرونة بلم حتى دون تحقيق لان هذه هي الطريقة التي يتم طهي وهو امر هام. Many times they are simply used as seasoning. مرات عديدة ، هم ببساطة تستخدم التوابل.

These small fish are used in many Italian dishes, but because so many people don’t know how to cook them properly, they have actually become misunderstood. هذه الاسماك الصغيرة وتستخدم في العديد من الأطباق الايطاليه ، ولكن ذلك ان كثيرا من الناس donâ € ™ ر معرفة كيفية طهوه بشكل سليم ، فقد تصبح فعلا اسيء فهمها. There are so many Italian dishes where anchovies are an essential part but if a lot of people knew this, they may not even try the food that they now love so much. هناك الكثير من الاطباق الايطاليه حيث بلم هي جزء أساسي ولكن اذا كان الكثير من الناس يعرفون هذا ، فانها قد لا يحاول حتى ان الاغذيه التي تلعب الآن الكثير من الحب.

Anchovies are a very small saltwater fish which are only about three inches long, but in such a small package comes a lot of flavor. بلم هي صغيرة جدا أسماك المياه المالحه التي ليست سوى حوالى ثلاث بوصات طويلة ، ولكن في مثل هذه المجموعة الصغيرة ويأتي الكثير من النكهه. You may not be aware, but there are actually six different varieties of anchovies which are used in Italian food.  The Sicilian anchovy season runs from April right through until September. قد لا تكون على علم ، ولكن هناك في الواقع ستة انواع مختلفة من الانشوفه التي تستخدم في الاغذيه الايطاليه. الصقلي الانشوجه فان موسم يتعارض مع الحق في خلال الفترة من نيسان / ابريل حتى ايلول / سبتمبر. These kinds of anchovies are a lot lighter than and not nearly as strong as their Spanish relatives, which are used for the rest of the year and therefore are a lot more common. هذه الانواع من الانشوفه هي اخف من الكثير تقريبا وليس قويا كما كان على اقارب الاسبانيه ، التي تستخدم لبقية السنة ، وبالتالي فهي اكثر شيوعا الكثير.

In order to keep their flavor, anchovies must be preserved very quickly. من اجل ان يبقى على نكهه ، البلم يجب الحفاظ على وجه السرعه. This is usually done by packing the fish in salt.  This is the most traditional and most effective way of keeping the little blighters fresh. ويتم هذا عادة تغليف الأسماك في الملح.. وهذا هو اكثر تقليدية وأكثر الطرق فعالية لابقاء القليل blighters جديدة. Soon after they have been caught, they are cleaned in slat brine and hung out to dry.  They are the layered in round tins with salt in between each layer of fish. في وقت قريب بعد ان يكونوا قد قبضوا عليه ، وهي الشريحه تنظيف في الماء المالح وعلقت الى الجافه هم الطبقات في جولة في العلب مع الملح بين كل طبقة من الاسماك. These tins are then left for up to two months so that they mature properly with a weight placed on top of every tin so that no air can get in. Once they have been cured for long enough, they are sealed and shipped around the world. هذه العلب بعد ذلك يترك لمدة تصل الى شهرين حتى استحقاقها على النحو الصحيح مع الوزن وضعت على رأس كل والقصدير والجوية بحيث لا يمكن الحصول فيها بمجرد ان يتم الشفاء لمدة طويلة بما فيه الكفايه ، وهي مختومه وشحنها في جميع انحاء العالم.

Another commonly used way in which anchovies are preserved is to pack them in olive oil. آخر يشيع استخدامها في الطريقة التي البلم هو الحفاظ عليها في حزمة وزيت الزيتون. The curing process is largely the same as with salt, except the seasoning period, the fish are washed and the scales, skin and bones are removed before they are placed in jars and tins of olive oil. عملية المعالجه الى حد كبير نفس مع الملح والتوابل ما عدا الفترة ، يغسل السمك والجداول ، والجلد والعظام التي أزيلت قبل ان توضع في علب والجرار من زيت الزيتون. There are other ways in which anchovies are preserved, but these two are the most popular and most traditional ways وهناك سبل أخرى والتي هي الحفاظ على البلم ، ولكن هذين هي الأكثر شعبية ومعظم الطرق التقليديه

Anchovy paste is also available for cooking, but does not have the true flavor of the fish and can often make a dish too salty if it is used instead of anchovies themselves. الانشوجه لصق متاحة ايضا لأغراض الطهي ، ولكن ليس له النكهه الحقيقية للاسماك ويمكن في كثير من الأحيان تقديم طبق مالح جدا اذا استعملت على انفسهم بدلا من الانشوفه.

Always rinse anchovies if you are going to use them in food. دائما التشطيف بلم اذا كنت الذهاب الى استخدامها في الغذاء. This is to remove some of the excess salt. وذلك لازالة بعض من الملح الزائد. Make sure that you always buy the right amount you’re your meal because they do not last long once they have been opened and you will end up wasting them. تأكد من انك دائما على حق شراء كمية youâ € ™ اعادة وجبة الخاصة بك لأنها لا تستمر طويلا بعد أن يكونوا قد فتحت لكم وسوف ينتهي منها الهزال. If you do have leftover fish and want to keep them, wash them and put them in a jar of olive oil. اذا كنت قد مخلفات الأسماك وترغب في الاحتفاظ بها ، ومنها المياه والصرف الصحي ووضعها في جرة من زيت الزيتون. Seal the jar and put it in the fridge. ختم الجره ووضعها في الثلاجه. However, you will still only get about five days use out of them. ومع ذلك ، فسوف لا يزال حوالى خمسة ايام للحصول على استخدام الخروج منها.

Hopefully this article may help to change your mind about the notorious little fish, anchovies. ونأمل ان هذه المادة يمكن ان تساعد على تغيير عقلك قليلا عن الاسماك ذات السمعه السيءه ، والانشوفه. Used correctly, they add significant flavor to any Italian meal, but like most foods, used incorrectly and they could run your meal. حالة استخدامها بالشكل الصحيح ، فانها تضيف نكهه كبيرة الى أي وجبة الايطاليه ، ولكن على غرار معظم الاطعمه ، واستخدمت بشكل خاطئ وانهم قد يتعارض مع وجبة الخاص بك.

Anchovies and Italian food - Google News البلم والايطاليه الاغذيه -- صور الأخبار
Anchovies and Italian food - Google News البلم والايطاليه الاغذيه -- صور الأخبار

Restaurant review: Michael's on Naples Ristorante in Long Beach - Los Angeles... مطعم مراجعة : مايكل ristorante على نابولي في لونغ بيتش -- لوس أنجلس...

Restaurant review: Michael's on Naples Ristorante in Long Beach مطعم مراجعة : مايكل ristorante على نابولي في لونغ بيتش
Los Angeles Times, CA - May 6, 2008 لوس انجلس تايمز ، كاليفورنيا -- فى 6 ايار / مايو ، 2008
One night it's a stracotto, braised beef, in this case steak, on puréed white beans, Italian comfort food at the beach. انها ليلة واحدة أ stracotto ، سوى اللحم ، وفي هذه الحاله ستيك ، على puréed البيضاء والفول والاغذيه الايطاليه الراحة على الشاطئ. The soundtrack is all Italian ... الصوت هو كل الايطاليه...
From the grill - a slice of Tuscany - San Francisco Chronicle من شوايه -- قطعة من توسكانا -- سان فرانسيسكو وقائع

From the grill - a slice of Tuscany من شوايه -- قطعة من توسكانا
San Francisco Chronicle,  USA - May 6, 2008 وقائع سان فرانسيسكو ، الولايات المتحدة الامريكية -- فى 6 ايار / مايو ، 2008
When it comes to food , everything sounds better in Italian . عندما يتعلق الأمر في الغذاء ، على نحو افضل في كل شىء الاصوات الايطاليه. The beef dish that Tuscans call tagliata probably wouldn't budge on Bay Area menus in English. ... وقد طبق اللحم tuscans ان الكلمه tagliata ربما لن تزحزح عن منطقة خليج سان فرانسيسكو القوائم باللغه الانجليزيه....
Amici Milano - Packet Online Amici ميلانو -- علبة على الانترنت

Amici Milano Amici ميلانو
Packet Online, NJ - May 7, 2008 علبة على الانترنت ، ونيو جيرسي -- 7 ايار / مايو ، 2008
The garlicky peppers, attractively draped over chunks of provolone, were enlivened by the saltiness of the cheese and a ramekin of anchovies , served on the ... فان الفلفل ثومي ، draped جذابة اكثر من قطع provolone ، enlivened من الملوحه من الجبن وramekin من الانشوفه ، عملت على...